Kürbissuppe 

Zutaten: 700 g geschabter Kürbis, etwas Butter,
3⁄4 l Gemüsebrühe, 1⁄4 l Weißwein, 5 Knoblauchzehen,
1/8 l Sauerrahm, Salz, Dill oder Basilikum.

Kürbis in Butter kurz anbraten, Gemüsebrühe und Weißwein dazugeben und kurz aufkochen lassen, mit Sauerrahm, Knoblauch, Dill oder Basilikum und Salz verfeinern. 

Variation: Man kann kurz vor dem Anrichten kreisförmig einen Schuss steirisches Kürbiskernöl darübergießen oder geröstete Knabberkerne darüberstreuen.


Viele köstliche Rezepte finden Sie in den Kochbüchern:

• „Kochen mit Steirischen Kürbiskernen
   und Kürbiskernöl”
• „Lust auf Kürbis - Ein genussreicher Streifzug
   durch die Welt der Kürbisse”
   von Erika Seidl, 8200 Ludersdorf

Erhältlich bei uns im Kernölladen!


Guten Appetit!


Kürbiskernöl sollte immer kalt verwendet werden - nur so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Auch angemachte Salate sollten nicht der Sonne ausgesetzt werden - Geschmack wird bitter.